 |
Catch the trend of
"Khao Soi," the best soup in
the world according to Tasteatlas
rankings, surpassing all-time favorite
Thai soups like Tom Kha Kai (13) and Tom
Yum Kung (16).
The website describes the
taste of Khao Soi as “A signature
dish of Northern Thailand, khao soi is a
delicious coconut soup in which numerous
regional influences were combined to
create a truly spectacular dish. The
base of the soup is a slightly spicy
broth which combines coconut milk and
red curry paste. The broth is served
with flat egg noodles and a choice of
meat, which usually includes chicken,
beef, and pork. It is topped with a
handful of crisp fried noodles and
chopped cilantro. The dish is commonly
served alongside a variety of condiments
such as fresh lime, pickled cabbage,
shallots, and
chilis.”
In Thailand, there are two
recipes for Khao Soi: Khao Soi Jeen Hor,
which was influenced by the Islamism
Chinese who traveled through Chiang Mai
to trade. Another source is a Burmese
dish called Anu Khao Sawe (Anu means
coconut milk and Khao Sawae means
noodles), which is a Thai Yai style
curry noodle dish that has been modified
to become a Khao Soi that Thai people
enjoy.
Thai cuisine includes a wide
variety of soups, curries, and stews,
including Tom Klong, Kaeng Som, Kaeng
Lueang, Oxtail Soup, Kaeng Per, Kaeng
Kae, Tom Som, Tom Jew, Kaeng Ran Juan,
Tom Kathi, and many
others.
Collection of
"Thai & International
Soups" by the Academic Resource
Center
• ซุป :
จากซุปฝรั่งถึงต้มยำทำแกงและซุปสุขภาพ
(2546) 641.813 ซ422
• ซุปนานาชาติ (2552) 641.813
ซ422
• ซุปและอาหารเรียกน้ำย่อย
([254-]) 641.813 ซ422
• ซุปสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
([254-]) 641.813 ซ429
• แกงไทย / ญดา
ศรีเงินยวง, ชนิรัตน์ สำเร็จ ; ถ่ายภาพ
กรกิจ ชัยศิริโสภณ (2556) 641.59593
ญ115ก
• ต้มยำทำแกง /
บรรณาธิการ ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์,
ศิริลักษณ์ รอตยันต์ (2550) 641.5
ต128
• น้ำพริกแกงอุตสาหกรรมในครัวเรือน
/ เรียบเรียงโดย เสาวภรณ์
วังวรรธนะ...[และคนอื่นๆ] ([254-]) 641.5
น526
• สารพันแกงเลิศรส
/ วัลยา ภู่ภิญโญ (2540) 641.5
ว445ส
• รวมแกงอร่อยสุขภาพ
(2551) 641.59593 ร155
• อาหารที่หายไป
กับข้าวไทย แกงไทย / ศรีสมร คงพันธุ์
(2559) 641.59593 ศ265อ
• Thai
curry (2010) 641.59593 T364
• The big
book of Thai curries / Vatcharin
Bhumichitr (2007) 641.59593
V342B
• Magic
soup : food for health and happiness /
Nicole Pisani and Kate Adams (2015)
641.813 P674M
• Broth
& stock : from the nourished kitchen
wholesome master recipes for bone,
vegetable and seafood broths, and meals
to make with them / Jennifer McGruther
(2016) 641.813 M147B
Story and
illustrated: Ratchanok
Thongkhaokham