(2565, ธันวาคม), อาหารที่ดีต่อร่างกายจะขาดผักไปได้อย่างไร : Gourmet and Cuisine  (269) : 25

        อาหารที่ดีต่อร่างกายจะขาดผักไปได้อย่างไร ลองหันมาเพิ่มเมนูผักบนโต๊ะอาหาร เพื่อต้อนรับกับ สุขภาพ ดี ๆ ก่อนเข้าสู่ปีใหม่ กับสิ่งดี ๆ มีประโยชน์ ดังนี้

•         • วิตามิน เกลือแร่ และสารด้านอนุมูลอิสระ ที่อยู่ในผักจะสูญเสียไปอย่างง่ายดายเมื่อผ่านกรรมวิธีการปรุง

อาหาร เพื่อรักษาสารอาหารในผักให้มากที่สุด ลองเปลี่ยนเป็นแนวทางใหม่ เช่น ต้มผักในน้ำปริมาณน้อยและไม่ต้มนานจนเกินไป หรือนึงในไม่โครเวฟก็ได้เช่นกัน การผัดจะช่วยคงสารอาหารไว้มากที่สุดไม่ควรผ่านความร้อนนาน

และยังคงความกรอบของผักได้ดีกว่าวิธีปรุงสุกแบบอื่นๆ

•         • "ผักครึ่งหนึ่ง อย่างอื่นครึ่งหนึ่ง" ยังคงใช้ได้จริงเสมอในการกินเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาลองลิสต์รายการ

อาหารที่มีผักให้ได้ครึ่งหนึ่งของเมนูอาหารทั้งหมด เพื่อสร้างสมดุสให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและมีความหลากหลายเพิ่มความสุขทางใจในการกิน

•         • ลดเค็มและหลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปหรือพยายามมองหาผลิตภัณฑ์ที่ลดโซเดียม หันมาปรุงรสอาหารด้วย

สมุนไพรเครื่องเทศ กระเทียม หอม พริก หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

•         • เพิ่มแบคที่เรียให้กับระบบทางเดินอาหาร สามารถป้องกันความเสียงต่อโรคต่างๆ ได้ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน

 โรคเบาหวานหรือแม้แต่โรคหัวใจ โดยการกินอาหารที่มีโปรโบโอติกสูงซึ่งก็คืออาหารหมักดองต่างๆ เช่น กิมจิ  รวมถึงข้าวสาลื กระเทียม  หัวหอม  หรือชาหมักก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่มีโปรไบโอติกสูง เช่นกัน