เนื่องในวันคล้ายวันสิ้นพระชนม์ พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา พระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว 24 มิถุนายน

        ศูนย์วิทยบริการชวนอ่านตำราอาหารไทยตำรับวังสวนสุนันทา จากเจ้านายผู้ทรงกำกับดูแลห้องพระเครื่องต้นปรุงพระกระยาหารถวายมาตลอดรัชกาล

        พระวิมาดาเธอกรมพระสุทธาสินีนาฏปิยมหาราชปดิวรัดา หรือ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมขุนสุทธาสินีนาฏ ทรงมีพระปรีชาในการประกอบเครื่องคาวหวานประเภทต่างๆ ทั้งสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่ รวมถึงตำรับอาหารที่ทรงคิดประดิษฐ์ขึ้นด้วยพระองค์เอง

        ทรงได้รับพระมหากรุณาธิคุณให้ทรงกำกับดูแลห้องพระเครื่องต้นปรุงพระกระยาหารถวายมาตลอดรัชกาล

        เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์ ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นผู้รวบรวมตำรับอาหารในตำหนักพระวิมาดาเธอ เขียนขึ้นเป็นตำรากับข้าวไทยตำรับพระวิมาดาเธอ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ทำให้สูตรอาหารเหล่านี้ได้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเวลาต่อมา

        ปัจจุบัน ห้องอาหารแก้วเจ้าจอม โรงแรมวังสวนสุนันทาให้บริการอาหารไทยชาววังตำรับสวนสุนันทาหลายรายการ เช่น แกงรัญจวน ยำไก่อย่างเต่า น้ำพริกลงเรือ ต้มจิ๋ว แกงเหงาหงอด

คอลเลกชัน “สำรับขาววัง” จากศูนย์วิทยบริการ

  • ตำรากับข้าวไทย ตำรับพระวิมาดาเธอ กรมพระสุทธาสินีนาฏ  /  โดย สำนักศิลปวัฒนธรรม สถาบันราชภัฏสวนสุนันทา  (2544) 641.5 ต367

  • ชีวิตในวัง  /  ม.ล. เนื่อง นิลรัตน์  (2542) 641.5 น878ช

  • ชีวิตในบ้านกับตำรับอาหารชาววัง  /  ม.ล. เนื่อง นิลรัตน์  (2545) 641.5 น878ช

  • ตำรากับข้าวในวังของหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์  /  หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ ; ปรุงอาหาร นิจ เหลี่ยมอุไร ; บรรณาธิการ กัลยาณี (บัวสรวง) วสุวานิช  (2549) 641.5 น878ต

Written, translated, and illustrated by: Ratchanok T.