อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ปัญหาโรคระบาดกำลังคืบคลานไปทั่วโลก และเราต่างเรียนรู้แล้วว่าสุขภาพที่ดีนั้นสำคัญเพียงใด

        Plant Based คืออาหารที่มาจากพืชอย่างน้อย 95% เช่นผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช นมจากพืช โดยเน้นไปที่อาหารธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป

        Plant Based Diet จึงเป็นกระบวนการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ต่างจากมังสวิรัติที่จะงดเว้นเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง และยังมีความผ่อนคลายมากกว่าวีแกนที่นอกจากงดบริโภคเนื้อสัตว์แล้วยังหลีกเลี่ยงของใช้ที่มาจากสัตว์ เช่น หนังสัตว์ ขี้ผึ้ง 

        มีการศึกษาพบว่าการกินอาหารที่มาจากพืชเป็นหลักช่วยลดความเสี่ยงโรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ และมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้

        นอกจากนี้ Plant Based Diet ยังช่วยลดการใช้น้ำ การใช้พื้นที่ และลดปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกปลดปล่อยจากกระบวนการเลี้ยงสัตว์และแปรรูปเนื้อสัตว์อีกด้วย