จากรายชื่อ 10 อาหารที่ควรระวังในหน้าร้อนของกรมอนามัย ข้าวมันไก่จัดว่ามีความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษอยู่ในลำดับต้นๆ ทั้งจากการต้มไก่แค่พอสุก การถูกแขวนทิ้งไว้ในตู้นานกว่า 4 ชั่วโมงตามหลักสุขาภิบาล และการใช้มีดเขียงสับไก่ทั้งวันโดยไม่ได้ทำความสะอาด ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียที่ผลิตสารพิษต้นเหตุของอาการอาหารเป็นพิษ ทำให้คลื่นไส้ อาเจียนอย่างรุนแรง ปวดท้อง หรือรุนแรงจนติดเชื้อในกระแสเลือดได้

        โดยกรมอนามัยแนะนำให้หลีกเลี่ยงการสั่งข้าวมันไก่เป็นอาหารกล่องเพื่อเลี้ยงคนจำนวนมากและต้องวางทิ้งไว้นาน และแนะนำร้านค้านำไก่ลงมาลวกในน้ำเดือด 15 วินาที ทุก 2 ชั่วโมง เพื่อฆ่าเชื้อที่สะสมบนผิวของไก่ต้ม

Written, translated, and illustrated by: Ratchanok T.