 |
สำหรับชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบเตยหอมเป็นพืชที่ถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นอาหารมานานจนคุ้นชิน เทียบเคียงได้กับการใช้วานิลลาของชาวตะวันตก
เตยหอมเป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี เจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้นแฉะหรือริมน้ำ กลิ่นของเตยหอมมีสรรพคุณด้านการผ่อนคลาย บำรุงหัวใจ น้ำจากใบเตยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาลในเลือด และต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่บางชนิดได้
นอกจากนำมาบด คั้นน้ำ เพื่อสกัดสีและกลิ่นมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม ใบเตยยังใช้ห่ออาหาร ไล่แมลง ปรับกลิ่นในอากาศ ประดิษฐ์ดอกไม้ และปลูกเพื่อคลุมดิน
• ขนมหวาน ขนมไทย / ศรีสมร คงพันธุ์ (2562) 641.86 ศ265ข
• ขนมไทย : รวมสูตรขนมไทย 50 สูตร / สุปราณี แพรศิริ (2556) 641.86 ส825ข
• ขนมไทยเลิศรส / เครือวัลย์ ศิริพงษ์ (2554) 641.86 ค759ข
• ขนมหม้อ ขนมไทย / บรรณาธิการ อบเชย อิ่มสบาย (2553) 641.86 ข214
• ขนมไทยชาววัง / รุ่งทิวา วงค์ไพศาลฤทธิ์ (2553) 641.86 ร622ข
• Wandee's book ขนมไทยเมื่อวันวาน / วันดี ณ สงขลา (2550) 641.86 ว429ว
Written, translated, and illustrated by: Ratchanok T.