แซ่บ ลด เสี่ยง : สสส ชวนกินอาหารปรุงสุก สะอาด ลดความเสี่ยงเกิดโรค

        หลังช่วงเทศกาล มักพบการระบาดของโรคทางเดินอาหารที่สืบเนื่องมาจากการรับประทานอาหารดิบ หรือปรุงสุกๆ ดิบๆ จากงานเลี้ยงสังสรรค์ เช่น อาหารเป็นพิษ ไข้หูดับ และโรคพยาธิ

        โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เสนอ 5 แนวทางแซ่บลดเสี่ยง จากการเลือกร้านค้าหรือร้านอาหารที่สะอาด มีการจัดเก็บอาหารสดอย่างถูกต้องในอุณหภูมิที่เหมาะสม ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำสะอาด ปรุงสุกอย่างทั่วถึงไม่น้อยกว่า 5 นาที และหลีกเลี่ยงอาหารดิบ เช่น หมึกชอต กุ้งเต้น ปูนาเป็น

เรื่อง : รัชนก ทองขาวขำ

ภาพ : www.thaihealth.or.th